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脂肪酸與膽固醇
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一篇 2008 年的文章說,孕婦攝取魚油補充品,他們的嬰兒在兩歲半時的手眼協調能力比其他小孩高;一篇 2011 年的文章說,早產兒的媽媽補充高量的魚油 DHA,然後餵食母乳,可以增加早產兒的血中 DHA 濃度;一個名為 DIAMOND 的臨床結果說,在嬰兒配方奶添加 DHA,可以增加嬰兒一歲半時的視覺敏感度和認知功能。
2011/4/21 下午 02:02:14| CFH 編輯部| 回應 0 則

在這裡,我們將回顧幾篇歷史上重要的 “魚油可能降低心血管疾病” 的臨床報告,同時整理目前醫學界對於 Omega-3 補充品的每日推薦量。

第一篇關於魚油可能降低心血管疾病的臨床報告是遠在 35 年前,即 1976 年發表在 Acta Med Scand 期刊,認為愛斯基摩人很少罹患心血管病是因為常吃當地海洋動物油脂。這篇文章發表之後帶動了許多調查,證實了多吃魚類和減少心血管疾病有相關性,又證實血液 Omega-3 脂肪酸的濃度直接和心血管疾病減少有關;然後有幾個大型的臨床,證明補充 Omega-3 可以減少罹患心血管疾病的可能性,尤其能降低心血管疾病的死亡率,並且為它的機制提出合理的解釋。
2011/4/21 下午 01:51:26| CFH 編輯部| 回應 0 則

有一篇 2010 年 8 月份 Journal of Lipid Research 的文章說:現代西方的飲食,含太多 Omega-6 而太少的 Omega-3。這樣的飲食會在實驗室引起老鼠,一代比一代肥胖。另外,有一篇發表在 2009 年 6 月 The FASEB Journal 期刊的文章說:Omega-3 脂肪酸可以防止因為肥胖所引起的胰島素抵抗和脂肪肝疾病。
2010/11/4 上午 10:43:15| CFH 編輯部| 回應 0 則

在 2010 年 8 月 30 日的 Yahoo 網路新聞有一個消息說,位於加拿大西海岸,出海口在溫哥華附近的弗雷澤河 (Fraser River),出現了 1913 年來最大的一次紅鮭 (Sockeie salmon) 返鄉的盛況,今年估計有 2500 萬條紅鮭從太平洋迴游到這條河的上游產卵,樂壞了當地的漁民。但是由於好消息來的太突然,當地沒有足夠的漁船來捕魚和設備來儲存,很多紅鮭就白白的腐爛掉 了。

鮭魚被認為對健康有益的冷水魚類,它除了含有豐富的 Omega-3 脂肪酸之外,還富含維他命 D。

近年來由於全世界各種魚源日漸枯竭,養殖魚產業漸漸興起,鮭魚可能是最有經濟價值的養殖產品之ㄧ。以全世界市場來說,大西洋鮭魚的供應,已經是 99% 靠養殖工業;但是太平洋鮭魚的供應,仍然 80% 是來自野生的。目前大部份的鮭魚罐頭,是採用野生太平洋鮭。
2010/10/21 上午 10:11:35| CFH 編輯部| 回應 0 則

很多人誤解膽固醇是很不好的東西,會造成血管阻塞,引發心血管疾病,難道它對身體沒有好處嗎?有的,膽固醇有很多重要的生理功能。膽固醇主要的功用是強化血管和維持血管的彈性,此外,膽固醇是細胞膜的重要組成,體內約半量的膽固醇都在這裡;膽固醇是很多類固醇,如男、女性荷爾蒙、腎上腺素、膽酸、甚至維他命 D 的前驅物,因此絕對不可缺少膽固醇。
2010/8/4 下午 12:00:19| CFH 編輯部| 回應 0 則

丹麥自 2003 年 6 月起禁止販賣反式脂肪酸含量超過總脂肪含量 2% 的油脂,紐約更是立法規定餐廳自 2008 年 7 月起禁止販售含人工反式脂肪酸的食物。加拿大政府於 2005 年起開始要求要在包裝食品上標示反式脂肪含量。美國食品藥物管理局 (FDA) 於 2006 年起要求食品的營養標籤中必須標注產品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。

依照世界衛生組織/世界農糧組織 (WHO/FAO) 的建議,反式脂肪酸的攝取不宜超過飲食總熱量的 1%。到底什麼是反式脂肪酸呢?它跟一般的油脂有何異同呢?各國政府如此大動作的規定及禁止,它對人體的影響是什麼呢?
2010/7/29 下午 04:37:07| CFH 編輯部| 回應 0 則

有一篇發表在 2010 年 7 月份 Cancer Epideniology Bionarkers & Prevention 期刊的文章說,服用魚油營養補充品,可能可以降低罹患乳癌的風險達 32%。
2010/7/14 下午 04:51:16| CFH 編輯部| 回應 0 則

據估計,在加拿大,男性會有 11%,而女性會有 16% 的人口,在一生中會罹患至少一次憂鬱症。目前全世界憂鬱症的普及率有上升的趨勢;估計在 2020 年時,疾病嚴重性的世界排名,憂鬱症會從目前的第四名上升到第二名。

一篇發表在 2010 年 6 月 15 日電子版 Journal of Clinical Psychiatry 期刊的文章說:含高量 EPA 的 Omega-3 營養補充品,可以有效地改善憂鬱症病人的症狀;尤其是對沒有具有焦慮症狀的病人,效果更顯著。

2010/7/8 上午 11:05:29| CFH 編輯部| 回應 0 則

不飽和脂肪酸中目前最受矚目的是 Omega-3,此外還有 Omega-6、Omega-9。Omega-9 屬於單元不飽和脂肪酸,人體可以少量合成,而其中 Omega-3 和 Omega-6 這兩種多元不飽和脂肪酸為必需脂肪酸,人體無法自行合成,需要從食物中攝取以維持身體的正常生理機能。由於現在的禽畜類大多為人工養殖,使用玉米等穀類而不是吃牧草,造成目前食物中 Omega-3 的含量過低並和 Omega-6 的比例相當不均衡,也成就了現代人的發炎體質。
2010/6/3 下午 01:34:14| CFH 編輯部| 回應 0 則

有一篇發表在 2010 年 5 月 10 日 Archives of Internal Medicine 期刊的文章說,常吃堅果,不分種類,可以降三酸甘油脂和壞膽固醇。

這個研究是由美國加州 Loma Linda University 大學的 Joan Sabaté 醫師所主持。研究者匯集了 7 個國家的 25 篇已經發表的文獻上的資料,加以統計分析,得到以上的結論。
2010/5/13 下午 01:08:09| CFH 編輯部| 回應 0 則

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