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鹽、心血管疾病與癌症

ComeForHealth.康活健康知識網:更新日期:2010-01-19

一篇發表在 2009 年 12 月 16 日的 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊的文章說,吃太多的鈉鹽雖然不會引起癌症,但是會增加心血管疾病的風險;而吃太多鹽漬品則會增加癌症的風險。

研究者在日本 1995~1998 年間調查了 77,500 位 45~74 歲的中、老年人,以問卷的方式蒐集了受試者飲食習慣方面的資料,然後分析受試者在 2004 年底之前的癌症和心血管疾病的發病率。

在那幾年之間,一共有 4,476 個癌症病例和 2,066 個心血管病例。進一步根據受試者的飲食習慣分析,結果發現吃鈉鹽最多的 20% 受試者比吃鈉鹽最少的 20% 受試者,其心血管疾病 (中風也有類似的結果) 的機率明顯增加,而癌症的機率幾乎不變;反過來說,鹽漬物 (如魚卵) 會引起較高的癌症患病率,包括胃癌和大腸癌。
 

Ref:
Salt, CVD and Cancer
Consumption of sodium and salted foods in relation to cancer and cardiovascular disease: the Japan Public Health Center
2010/1/19 下午 08:26:18 | CFH 編輯部 | 回應 0 則
相關搜尋 cardiovascular, salt, Senior, 心血管, 老人, 飲食法, 癌症, , 鹽漬品, cancer

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