一篇發表在 2011 年 8 月 2 日 Neurology 期刊的文章說，吸煙、高血壓、糖尿病、中年肥胖，10 年後會加速腦部萎縮和認知能力下降；一篇發表在 2010 年 8 月 5 日 British Medical Journal 期刊的文章說，避免糖尿病和憂鬱症、增加教育和攝食蔬果，可以減少日後罹患失智症的機會；一篇發表在 2011 年 7 月 18 日網路版 Lancet Neurology 期刊的文章說，阿茲海默症的超過一半的病因是來自於抽菸、憂鬱、缺乏教育、糖尿病、缺乏運動、中年肥胖、和中年高血壓。 詳全文...

已經有許多臨床報告說，多吃蔬菜水果可以幫助：控制血壓、減少心血管疾病、預防某些癌症、避免腸道的憩室炎 (diverticulitis)、對抗眼睛的白內障 (cataract) 和視網膜黃斑退化 (macular degeneration)。本篇回顧，將討論多吃蔬菜水果對健康的多項好處，尤其是著重在其減少心血管疾病的效果。

美國政府的 2010 年版飲食推薦說，每人每天應該吃 5~13 份的蔬菜水果，以一個成年人日食 2000 大卡，則其推薦量是 5 份蔬菜、加 4 份水果；而事實上現在美國人平均只吃 3 份的蔬菜水果。


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一篇發表在 2009 年 11 月 3 日的 Circulation 期刊的報導說，多吃蔬菜、水果，可以增強智力。又說，如果每天吃三份以上的蔬菜，可以減少 30% 死於心臟病的機率。 詳全文...