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膳食纖維是指不能消化的植物性食物,能增加腸道及胃內的食物體積,可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可減少便秘的發生率;同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以利排出。

膳食纖維是非澱粉多醣的多種植物物質,主要包括:纖維素、木質素、蠟質、甲殼素、果膠、β-葡聚醣、菊糖、低聚醣等。依據其溶解特性的不同,可分為 "水溶性纖維" 與 "不可溶性纖維"。
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2010/5/26 下午 04:41:48| CFH 編輯部

美國人嘲笑窩在沙發上整天不動的人為 couch potatoes,意思是沙發上的馬鈴薯 (couch 是長沙發,potatoes 是馬鈴薯)。

近二、三十年來,美國的肥胖症率 (體重係數 BMI>30) 迅速增加,最新的資料是美、英兩國的肥胖症率都超過 20%;如果加上只是體重過重 (BMI>25),則已經體重過重的人口是總人口的 50%~60%。

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2010/1/25 下午 04:29:10| CFH 編輯部

由加州大學柏克萊校區和哥倫比亞大學共同主持的一項研究,分析速食店和肥胖之關係,調查結果發現,只要中學附近有速食店,中學生就比較容易變胖。
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2009/11/19 下午 05:43:00| CFH 編輯部

很多人花大錢尋找抗老秘方,一項最新研究顯示,一天降低 300 到 500 大卡的熱量攝取,可減少體內發炎情況,連身體內相關老化荷爾蒙濃度也會明顯降低。
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2009/11/19 下午 05:38:13| CFH 編輯部

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