一篇 2008 年的文章說，多吃全穀 (whole grain) 可能降低心血管疾病的罹患率；一篇 2010 年的文章說，已罹患第二型糖尿病的女性多吃穀麩，可能減少因為心血管病或其他一般疾病所引起的死亡率；一篇 2011 年的文章說，雖然多吃膳食纖維可能減少心血管病、傳染病、呼吸器官感染引起的死亡，但其中以吃穀麩 (grain bran) 最為有效。 詳全文...

一篇發表在 2008 年 12 月份 Hypertension 期刊的文章說，服用利尿劑降血壓可能會減少血清鉀濃度，而增加第二型糖尿病的罹患率；一篇發表在 2010 年 10 月份 Arch Intern Med 期刊的文章說，正常人血清鉀濃度低者，其日後糖尿病的罹患率會增加；一篇發表在 2011 年 3 月 2 日 American Journal of Clinical Nutrition 期刊的文章說，美國非洲裔比白人罹患糖尿病的機率較高，其原因和非洲裔血清鉀濃度偏低有關；一篇將發表在 2011 年 4 月份 Diabetologia 期刊的文章說，在日本所作的實驗，也顯示血清鉀濃度低會增加罹患第二型糖尿病的危險。 詳全文...

我們都知道多喝含糖飲料會導致肥胖和代謝症候群；但是，代糖飲料真的比較健康，可以避免肥胖和代謝症候群嗎？最近的臨床資料說，代糖飲料可能比含糖飲料更危險。一篇發表在 2009 年 4 月 Diabetes Care 期刊的文章說，常喝代糖飲料，和肥胖、代謝症候群、第二型糖尿病的增加，都有關聯；另一篇在 American Stroke Association’s International Stroke Conference 2011 會議中發表的論文說，每天喝代糖飲料會增加心血管病罹患率，增幅高達 61%。 詳全文...

一篇發表在 2007 年 10 月 British Journal of Nutrition 期刊的文章說，大鼠在懷孕或哺乳期間攝食垃圾食物，會使生出來的後代偏好垃圾食物，導致過度飲食和肥胖；又有一篇發表在 2010 年 7 月一個學術年會的一篇文章說，當大鼠在哺乳的時候吃高脂肪食物，比在懷孕的時候吃高脂肪食物，更容易對後代有不良的健康影響；另有一篇發表在 2008 年 9 月的 Journal of Lipid Research 期刊的文章說，在小鼠懷孕或哺乳期間餵食高脂食物，會導致其下一代或下下一代小鼠的糖尿病罹患率提高。 詳全文...

腸躁症 (Irritable bowel syndrome，IBS) 是腸胃科常見的疾病，其特點是腹部痙攣、腹脹、排便習慣不規則，如腹瀉或便秘。對於某些人而言，IBS 造成極大的不便，他們可能無法工作、參加社會活動、甚至無法短途旅行，但它不會危及生命，不損傷腸道或引發其他疾病。在美國約有五分之一成人有腸躁症，大 部份病人的症狀都是輕微的，只有少數人的症狀嚴重。多數人可藉由飲食、生活習慣、壓力管理和處方藥來控制症狀。 詳全文...

骨質疏鬆症 (Osteoporosis) 是一種因骨質漸漸流失的疾病，會因而增加骨折機會。任何人都可能罹患骨質疏鬆症，但它常見於老年婦女。大約從 30 至 35 歲，人的骨質量開始減少，女性由於骨架及骨質量比男性小，罹患骨質疏鬆症的機會就比較高；加上女性在更年期之後，雌激素分泌減少，骨質流失就更快。50 歲以上的族群有多達一半的婦女和四分之一的男性，其骨頭斷裂的原因是因為骨質疏鬆症。骨質疏鬆症是一種無聲的疾病，很多人一直到骨折發生之時，才知道已罹 患骨質疏鬆症，因此，早日得知骨質狀態，即可立即預防和治療，以防止進一步的傷害。 詳全文...

一篇在 2010 年 8 月份的 Circulation 期刊的文章說：減少食用紅肉、加工肉品，可以減少心血管疾病。同時，在 2010 年 8 月召開的美國糖尿病學會年會中，有一篇論文發表：少吃動物性蛋白，可以減少日後罹患第二型糖尿病的機會。 詳全文...

有一篇發表在 2010 年 4 月 26 日 Archives of Internal Medicine 期刊的文章說，同時有抽菸、缺乏運動、飲食失衡、喝酒過多，這四項不良習性的人，其壽命比起有單獨一項不良習性者，會縮短 12 年左右。 詳全文...

關節炎是在骨關節、肌肉、肌腱、韌帶和滑液囊等組織所發生的發炎疾病，這些組織會產生紅、腫、熱、痛及僵硬等狀況，嚴重時甚至會造成肢體的殘障。

據估計，每年有 4600 萬美國成年人被診斷出罹患關節炎，隨著美國人口老齡化，這些數字預計將大幅增加。預計到2030年，將有超過三分之一的成年人的活動力會因關節炎而受限， 造成政府很大的財政負擔。退化性關節炎好發於 45 歲以上的中年老人，台灣罹患退化性關節炎者約佔全人口的 5-6%。另外，以女性患者居多的類風濕性關節炎，台灣的罹病率約為千分之五。 詳全文...

丹麥自 2003 年 6 月起禁止販賣反式脂肪酸含量超過總脂肪含量 2％ 的油脂，紐約更是立法規定餐廳自 2008 年 7 月起禁止販售含人工反式脂肪酸的食物。加拿大政府於 2005 年起開始要求要在包裝食品上標示反式脂肪含量。美國食品藥物管理局 (FDA) 於 2006 年起要求食品的營養標籤中必須標注產品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。

依照世界衛生組織/世界農糧組織 (WHO/FAO) 的建議，反式脂肪酸的攝取不宜超過飲食總熱量的 1%。到底什麼是反式脂肪酸呢？它跟一般的油脂有何異同呢？各國政府如此大動作的規定及禁止，它對人體的影響是什麼呢？ 詳全文...