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甜心!吃巧克力減少心血管病

ComeForHealth.康活健康知識網:更新日期:2010-04-22
有一篇發表在 2010 年 4 月 10 日電子版的 European Heart Journal 期刊的文章說,常常吃ㄧ些巧克力可以降血壓、減少心臟病和中風的風險。

這個研究是由德國 German Institute of Human Nutrition 的 Brian Buijsse 博士所主持。研究者在 1994~1995 年之間,蒐集了 19357 名 35~65 歲的沒有心機梗塞或中風,也沒有在使用高血壓藥的歐洲人,且每 2~3 年一次,讓受試者填寫巧克力攝取量問卷。研究者根據受試者的每天巧克力攝取量,將受試者分成4組,並且觀察受試者 10 年內,血壓、心肌梗塞、中風的發生率。

結果發現:在巧克力攝取量方面,最高的那一組,平均每人每天吃 7.5 克的巧克力,而最低的那一組是 1.7 克;在血壓方面,最高攝取量組比最低組,收縮壓降低了 1 毫米水銀柱,舒張壓降低了 0.9 毫米水銀柱;在心肌梗塞方面,最高攝取量組比最低組減少 27%,在中風方面,最高攝取量組比最低組下降 48%。

如果換算成每一萬人的心肌梗塞率加中風率,則最高組是 134 人,而最低組是 219 人。
研究者對受試者之中的 1568 人,詢問他們攝取的巧克力的類別時發現,在詢問的最近 24 小時內,57% 的人吃牛奶巧克力,24% 的人吃黑色巧克力,2% 的人白色巧克力。

Buijsse 博士說,巧克力的可可固體 (Cocoa) 含有極豐富的黃酮類化合物 (flavonoids),尤其是黃烷醇類 (flavanol) 的表兒茶素 (epicatechin),這一類的化合物可以改善血管內皮細胞的一氧化氮的釋放,進而使血管肌肉放鬆,因此能降低血壓,而且可以減少血小板的黏著力;而血壓的降低是心肌梗塞和中風率下降的一部分原因。

這一項研究,並不是由巧克力公司出錢,而是由德國政府支援的大型臨床。看來含可可 70% 以上的黑色巧克力,確實可以降低心血管疾病。但是,這個臨床是在歐洲所做的,歐洲的巧克力可可含量較高,糖份較低。而市面上的巧克力往往可可的含量偏低,而糖和非可可奶油的其他脂肪偏高,尤其是許多巧克力飲料幾乎不含有益的黃酮類化合物,過度食用甜巧克力反而增加肥胖的機會。

以上這個臨床的對象是沒有心肌梗塞或中風的成年人;而在 2009 年 9 月份的 Journal of Internal Medicine 期刊有一篇類似的文章,其對象則是 1169 位已首次發生心肌梗塞的病人。

這是 1992~1994 在瑞典做的臨床。研究者將受試者,根據心肌梗塞之前 12 個月的巧克力攝取量加以分組,然後觀察他們之後的住院和死亡的紀錄,平均長達 8 年。巧克力攝取量最低組的受試者從來不吃巧克力,第二組每個月少於 1 次,第三組每星期大約 1 次,第四組每星期 2~3 次。結果發現,相對於第一組,其他組的死亡率都隨著巧克力攝取量的增加而顯著的下降;其他組的死亡率分別是第一組的 73%、56%、和 34%。最高組每星期吃巧克力 2~3 次,可以減少死亡率 66%。


Ref:
簡介:巧克力
Chocolate consumption in relation to blood pressure and risk of cardiovascular disease in German adults.

Nibble on Chocolate for a Healthier Heart
The Chocolate Debate
Chocolate consumption and mortality following a first acute myocardial infarction: the Stockholm Heart Epidemiology Program.



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